日本の鉄瓶の発展史は亀寿堂の発展史と言っても過言ではない。江戸時期万治2年（1659年）釜師の身分として、南部藩主の重直公に招待された。

京都から盛岡城（岩手県政府駐屯地）に定住して茶湯釜を作り始め、これは亀寿堂工房の起源となる。「廣重盟」南部項の「南部釜」という章節に記載されている。

宝暦年間（1750年代）第三代の菊池真松は、京都鉄瓶の設計と製作に取り組み、亀寿係の鉄瓶がここから始まったのである。